利尻島産えぞばふん生うに初夏～盛夏のわずかな間だけ行われるうに漁。ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にした蝦夷ばふんうには、小粒ながら甘みが強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 海水温が低すぎても高すぎても生きられないエゾバフン･･･
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利尻島産えぞばふん生うに初夏～盛夏のわずかな間だけ行われるうに漁。ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にした蝦夷ばふんうには、小粒ながら甘みが強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 海水温が低すぎても高すぎても生きられないエゾバフン･･･
三木さんの宮崎産特大生ライチ新鮮な生のライチを食べたことがありますか？ 美しい紅色をした軟らかな果皮をむくと、プルンとした瑞々しい乳白色の果肉が、清々しい芳香とともに顔をのぞかせます。 肉厚な果肉を一口かじれば、冷凍もの･･･
浜名湖産うなぎ本物の浜名湖うなぎを食べたい方必見です！ 日本のうなぎ養殖発祥の地：浜名湖。百年を超えるうなぎ養殖の歴史の中で培われたノウハウにより、「浜名湖うなぎ」は日本一のうなぎブランドとして、国産うなぎの中でも別格の存在です。 本･･･
天然特大岩牡蠣「夏輝」届いた荷の蓋を開けると、そこには通常の牡蠣の5倍はあろうかという超大型サイズの天然岩牡蠣が鎮座し、その大きさに度肝を抜かれます。 ひと口で頬張るには到底無理な、プックリとした牡蠣をいただくと、口に運んだ瞬間に漂う磯の香り･･･
手延素麺「揖保乃糸」兵庫県南西部に位置するたつの市。江戸時代には播州龍野藩5万3千石の城下町として栄え、今もその雅な面影を残していることから「播磨の小京都」と呼ばれています。 たつの市を代表する特産品と言えば日本三大そうめんの一つである「播･･･
夕張メロン 特秀品北海道：夕張市。周囲を山々に囲まれたこの町を代表する特産品は何といっても「夕張メロン」。 昭和35年の生産当初より生産組合と農協が一体となり、作付、栽培、撰果、出荷と一元出荷全量体制を確立することで、品質の統一と安定化を･･･
【ハウス栽培】山梨笛吹産 ブラックシャインマスカット【富士の輝】山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。 特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、･･･
うな富士 天の青うなぎ長焼き愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
石川県能登産 生干くちこ石川県能登半島の玄関口：七尾。 天然の良港七尾港をその懐に抱え、千年以上の昔から能登の海産物を集散する港町として栄えてきました。 そんな七尾の特産品として真っ先に挙げられるのが「なまこ」です。 なまこは日本各地の海に生息･･･
山梨笛吹産 あまとう2号山梨県・笛吹市。甲府盆地東部に広がる扇状地に位置するこの地では、水はけの良い肥沃な土壌と、全国有数の長い日照時間、昼夜の大きな寒暖差を活かし、古くから果樹栽培が盛んに行われてきました。 中でも桃とぶどうは、日本一の生産量･･･
北海道知床産最高級サクラマス「桜鱗」北海道の東端に位置し、突端を意味するアイヌ語「シリエトク」から名付けられた、知床半島の付け根に位置する斜里町。 斜里町の中央を流れる斜里川は、遡上する鮭・カラフトマス・サクラマスの数が日本一の河川で、斜里川の豊かな恵みに･･･
皇室献上素麺「三輪の神杉」世界でも珍しい、糸のように細い素麺として知られる三輪素麺。 麺師の手によって飴色に輝く一条の麺をひとすすりすれば、絹糸のような滑らかな舌触りと、強いコシを楽しめます。 日本の麺食文化のルーツをさかのぼれば、･･･
緒方さんの100%完熟マンゴー南国を代表する果物「マンゴー」。沖縄県よりも日照時間の長い温暖な気候に恵まれた宮崎県では、マンゴーの栽培が盛んです。宮崎産マンゴーは、トロピカルな香りと、とろけるような舌触り、濃厚な甘みと酸味のバランスが取れた、上品な味･･･
【ハウス栽培】山梨笛吹産 シャインマスカット山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。 特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、･･･
【活】九十九里地はまぐり千葉県九十九里浜。 地名の由来ともなった約66kmも続く砂浜は日本屈指の長さを誇ります。 太平洋外洋の波を求め、全国各地からサーファーたちが訪れ、海水浴場も数多く点在することから、多くの観光客で賑わいます。 そんな九十九･･･
有機山椒ぴりはりまピリリと舌先をくすぐる刺激的な辛みと柑橘系特有の爽やかな香りをもつ山椒。 春先に咲く「花山椒」は季節を味わう高級食材として。初夏に芽吹く若葉は「木の芽」として。実が熟す前の若実は「実山椒」として。秋に完熟する果実の外皮は･･･
浜名湖産うなぎ本物の浜名湖うなぎを食べたい方必見です！ 日本のうなぎ養殖発祥の地：浜名湖。百年を超えるうなぎ養殖の歴史の中で培われたノウハウにより、「浜名湖うなぎ」は日本一のうなぎブランドとして、国産うなぎの中でも別格の存在です。 本･･･
うしの中山【極上】鹿児島牛黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。 「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。 質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたる･･･
四万十の天然うなぎ高知県西部を流れる日本最後の清流「四万十川」。全長196kmのこの川は柿田川、長良川と並んで「日本三大清流」の一つとされ、名水百選や日本の秘境百選にも選ばれています。 四万十川の清らかな水は豊かな川の幸を育み、地元漁師に･･･
【前福謹製】究極の釜揚げしらす丼和歌山県湯浅湾は古くから沿岸漁業が発達し、中でも太平洋を黒潮に乗ってやってくるイワシの稚魚を獲る「しらす漁」が盛んです。 また、湯浅町は醤油発祥の地であることから、しらす満載の丼に湯浅の醤油をかけたしらす丼がご当地グルメ･･･
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【新潟津南】朝採り雪の下アスパラガス収穫の様子 魚沼津南高原の島田さんの朝採り雪の下アスパラガスの収穫風景です。 地元津南の直売所では島田さんのアスパラガスを求めて、県外からも人が訪れ、営業時間前に行列ができるほどの人気ぶりです。 島田さんのアスパラガスが美味しいのは･･･
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【熊本上天草維和島】車海老の赤ちゃんと池干し作業 車海老養殖発祥の地：上天草維和島で4代100年にわたり車海老養殖を手掛ける丸山さんが、車海老の赤ちゃんと池干し作業の様子を送ってくれました。 丸山さんは天草近海から卵を持った元気のいい親エビを採集し、自社の種苗センターに･･･
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【京都京田辺】玉露の名匠：山下嘉一が作り出す芸術品 最高傑作玉露「屋敷の茶」 京都府南部に位置する京田辺市。全国茶品評会では産地賞を受賞する、名実共に最高級の宇治玉露の産地として全国的に知られています。 そんな「京田辺市産手摘み玉露」の中でも、極めて品質の高い玉露を作り出すのが生産者の山下壽一さん･･･
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